PROYECTO DE INVESTIGACIÓN

1.      TEMA

Desarrollo alimentario y políticas públicas en México (2010-2017). El caso del sistema alimentario de los insectos comestibles:  hormiga chicatana, escamoles, jumiles, chapulines y gusano rojo de maguey.

2    OBJETIVO GENERAL

Todo este esfuerzo general persigue ofrecer un nuevo pensamiento y conocimiento para la necesidad de contar en México con un paradigma sobre el proceso de desarrollo alimentario que guíe el compromiso del Estado Nación para regular la orientación y contenido de las políticas públicas en materia alimentaria, dada su relación con la soberanía del país. Para ello, se quiere ofrecer una nueva mirada que integre elementos no considerados hasta el momento por las políticas públicas mexicanas en materia alimentaria, como la consideración del valor del patrimonio gastronómico de México como una pieza clave para el desarrollo endógeno en materia alimentaria del país, con una propuesta de un proceso de desarrollo alimentario con estructura autosuficiente con la pretensión de que éste sierva como referente para establecer los objetivos de políticas alimentarias mexicanas.

Objetivos específicos

• Explicar los elementos que componen el patrimonio gastronómico de México y su relación con el proceso de desarrollo alimentario del país.

• Examinar la estructura agropecuaria de México para evaluar su aportación al proceso de desarrollo alimentario con estructura autosuficiente del país, según el caso del sistema alimentario de los insectos comestibles:  hormiga chicatana, escamoles, jumiles, chapulines y gusano rojo de maguey. 

• Juzgar la orientación y contenido de las políticas públicas en materia alimentaria de México para confrontar su aportación al proceso de desarrollo alimentario del país.   

• Proponer un modelo de desarrollo alimentario con estructura autosuficiente que guíe la orientación y contenido de las políticas públicas alimentarias en México.

• Identificar el uso del patrimonio gastronómico de México dentro de la posible propuesta de desarrollo alimentario autosuficiente para el país.

3      PLAN DE TRABAJO

Actividad	Actividad predecesora	Duración
Acopio de fuentes de información: ·    Bibliográfica ·    Hemerográfica ·    Documentación ·    Sitios Web	Hacer la lisita a diferentes sitios físicos y web para visitar	Septiembre - Diciembre 2018
Diseño de entrevista y de la muestra: Levantamiento de entrevista y encuesta	Hacer preguntas de entrevistas y hacer citas con entrevistados Hacer encuesta	Enero 2019
Lecturas básicas y preparación de fichas: ·    Ficha de información ·    Ficha de redacción ·    Ficha de resumen	Lectura y clasificación de la información obtenida en libros para hacer fichas.	Enero - Junio 2019
Concentración de resultados de la entrevista y su análisis	Vaciar la información obtenida	Junio - Agosto 2019
Preparación del borrador de capítulos	Selección de personas e instituciones a visitar	Septiembre - Noviembre 2019
Afinación de borrador por capítulos e incisos	Confirmar el puesto de la persona a la que le haré la entrevista	Noviembre - Diciembre 2019
Ordenación del borrador por inicios y capítulos	Ordenar los resultados de las entrevistas	Enero - Febrero 2020
Afinación de borradores por incisos y capítulos	Ordenar toda la información obtenida y seleccionar la que corresponde a este capítulo	Febrero - Marzo 2020
Ilustraciones estadísticas del borrador de redacción	Selección de la información obtenida que corresponde a este capítulo	Marzo 2020
Ordenación y sistematización de resultados	Selección de la información obtenida que corresponde a este capítulo	Marzo - Abril 2020
Depuración del texto y la ilustración estadísticos	Lectura general de todo el texto y hacer primer bosquejo de los puntos a considerar en las conclusiones	Abril - Mayo 2020